サトウヨシロウ
トリノス食堂調理師。
秋田生まれ東京育ち。高校生活のほとんどをオーストラリアで過ごし
帰国後すぐリゾートホテル・居酒屋・レストランなどで飲食のバイト
をはじめる。
18歳の頃、小さな個人店「代官山三宿食堂」と出会い、皿洗いのバイ
トをさせてもらう。00年、同点初の2号店「恵比寿駅前食堂」の立ち上
げからオープンまで携わり、店長として3年間厨房を任される。
04年秋田へ移住。「青い鳥のレストラン」を開業。6年間オーナーシェフ
として勤め、失業。
現在は秋田市中通で「トリノス食堂」を夫婦で営み、自身の表現と平行
して活動を続けている。
